3 mises en bouche

Duo de thon rouge et hamachi⎮vinaigrette de capucines et cresson⎮mousse d'edamamé

Risotto de sèches⎮sakura⎮émulsion iodée

* Bar confit⎮beurre blanc de rattes fumées⎮huile végétale

* Duo d’épaule et de ris de veau⎮concentré d’aubergines⎮crème d’amandes

Brocard (chevreuil)⎮salade de petit épeautre aux fruits fermentés⎮béarnaise florale

Citron trompe l’oeil

Sélection de vins
4 services 26€ / 6 services 42€ *

À Emporter